Comment équiper votre boulangerie ?

Pour garantir le succès de sa pâtisserie, la bonne gestion et le développement de sa boulangerie, il est indispensable de se munir des équipements adéquats. Un équipement pratique et efficace est nécessaire pour stabiliser la production, raccourcir au mieux le temps de préparation, ou pour contrôler les coûts. Quels équipements sont essentiels ou même incontournables dans une boulangerie ?

La caisse enregistreuse pour boulangerie

Pour donner toutes les chances de réussite à l’activité, votre boulangerie doit être dotée du matériel adéquat. Parmi les éléments les plus importants figure la caisse enregistreuse de boulangerie. Il s’agit d’un dispositif d’encaissement intuitif et réactif, pour l’optimisation de votre productivité. Une caisse enregistreuse dédiée vous permet de gérer facilement vos commandes clients, vos articles manquants, mais peut également s’occuper de vos formules automatiques. Si vous ne disposez pas encore de caisse enregistreuse, cliquez ici pour trouver le modèle idéal pour votre boulangerie.

Cet outil de caisse est doté de plusieurs fonctionnalités, notamment l’optimisation des opérations, comme la gestion des ventes, des remises, des retours produits, et la mise en attente ticket. Une bonne caisse enregistreuse vous permet également de gérer vos comptes clients, vos ventes à crédit, vos encaissements et vos paiements partiels, vos commandes, vos abonnements, ou encore la fidélité de vos clients.

Certaines caisses enregistreuses peuvent même faire le reporting, solution qui vous permet de recevoir vos statistiques de ventes, de fournisseurs, de clients et même de votre chiffre d’affaires. De même, elles peuvent gérer efficacement des tâches multiples ou la centralisation multisites de vos données sur un point de contrôle. Elle facilite notamment la gestion de vos stocks, l’étiquetage, la traçabilité et le plan de salle, etc.

Caisse enregistreuse boulangerie

Le monnayeur pour sécuriser les paiements en espèces dans votre boulangerie

Une boulangerie digne de ce nom doit être équipée d’un outil de gestion des espèces comme le monnayeur, pour automatiser et sécuriser vos paiements. L’appareil devra alors être connecté à la caisse enregistreuse.

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L’utilisation d’un monnayeur contribue à l’efficacité de votre point de vente, assure la rentabilité et garantit l’expérience client.

L’automatisation de la gestion des espèces vous permet d’éviter toute erreur de comptage, ce qui réduit considérablement les risques et le stress du personnel. Ce dernier pourra interagir sereinement avec les clients.

Le matériel de base de votre boulangerie

À part les outils de caisse, il est primordial d’équiper une boulangerie de certains matériels de base.

Vous aurez notamment besoin des équipements nécessaires pour la conservation des ingrédients et des aliments. Il est à noter que les métiers de bouche doivent respecter des normes strictes. C’est pourquoi il est important de disposer de tous les équipements adéquats. Pour le froid par exemple, vous aurez besoin d’un congélateur, d’un réfrigérateur, etc.

Vous avez naturellement besoin d’un four à pain pour vos produits de boulangerie, mais aussi pour vos recettes de viennoiseries. L’armoire à levain ou à fermentation est également nécessaire pour faire lever vos pâtes. Une façonneuse vous sera utile pour automatiser le façonnage de vos baguettes, et le laminoir pour affiner les bandes de pâte. Les diviseuses sont aussi importantes pour obtenir des pâtons de taille régulière.

Parmi les indispensables figurent bien sûr le pétrin pour travailler la pâte, le batteur pour un mélange parfait de vos préparations et la balance pour un excellent dosage des ingrédients. Il ne faut pas non plus oublier la chambre de pousse, l’armoire réfrigérée, etc.